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[原創] 想吃蛋塔嗎?在家也可以自己做 [複製鏈接]

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發表於 2009-12-28 03:20 PM|顯示全部樓層
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想吃蛋塔嗎?在家也可以自己做

材料:
蛋塔皮:
          奶油250g
          糖粉 250g
          雞蛋    3個
    低筋麵粉500g
蛋塔水:
          鮮奶500g
       細砂糖120g
          雞蛋   6個
...
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no0613 該用戶已被刪除
發表於 2009-12-28 03:34 PM|顯示全部樓層
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感覺還不錯喔
可惜沒有烤箱要不然也來試試
謝謝大大分享

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  版 主

Doris 穎萱

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發表於 2009-12-29 09:59 AM|顯示全部樓層
我比較想吃肯X雞的爆漿蛋塔耶~
皮改成酥油皮,就變成馬加烈蛋塔了…
內餡的蛋塔水是一樣的嗎?
~Doris~
May God's love full of you~
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debihi2 該用戶已被刪除
發表於 2009-12-29 10:53 AM|顯示全部樓層
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最愛吃蛋塔了
不過請問這樣的材料做起來有幾個蛋塔呢?
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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發表於 2009-12-29 05:46 PM|顯示全部樓層
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dorispona

爆漿蛋塔他的皮是用起酥捲成原狀
再切成一小塊  再把他捏成模型大小
蛋塔水是用動物鮮奶油煮成的
上面的爆漿是是卡式達粉的奶油甜衝進去
且烘培的溫度也很高  才可使動物鮮奶油滾
...
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發表於 2009-12-29 05:52 PM|顯示全部樓層
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debihi2

蛋塔皮作這種大小約可捏80個
蛋塔水約50個
皮用不完可冷凍起來
下次在退冰後  還可使用

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in0806449 該用戶已被刪除
發表於 2009-12-30 12:45 AM|顯示全部樓層
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真是太厲害了

之前 小舅有做過 但是我忘記跟他抄密集了= ='"

感謝唷~

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發表於 2009-12-31 01:37 AM|顯示全部樓層
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原來是這樣做,還算容易,下次可以在家來做做看,
不知道跟直接去外面買比起來有沒有比較便宜..
謝謝分享囉!
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發表於 2009-12-31 10:54 AM|顯示全部樓層
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可以自己做看看想吃幾個就吃幾個

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發表於 2009-12-31 11:32 AM|顯示全部樓層
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原來如此  蛋塔的製作過程看起來很輕鬆  做起來很難阿 不過還是多看一點怎麼做  對自己有好處




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abcd1232207 該用戶已被刪除
發表於 2009-12-31 01:47 PM|顯示全部樓層
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。

第一次看到教做蛋塔
好棒的文章
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etryum12 該用戶已被刪除
發表於 2009-12-31 02:25 PM|顯示全部樓層
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感謝您無私分享~有空在家做做看囉XD
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  初級幼兒生(0/30)

拉不拉多多

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發表於 2010-1-2 12:56 AM|顯示全部樓層
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照片上看起來很好吃的樣子...

只是好像不是肯德雞那種酥餅皮...

小弟比較喜歡那種皮的口感...

不過還是感謝大大的分享...
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發表於 2010-1-3 12:27 AM|顯示全部樓層
酥皮蛋塔的材料 只要再多放奶油下去就好
比例約在35%~45%左右
有鹽無鹽都可以(形狀最好是扁平塊狀)
製作比較麻煩
還要點功夫 不然酥脆感不夠

方法到樓主大人進塔模時 都一模一樣
下面是加奶油後的追加步驟
1.把塔皮桿成跟奶油一樣的塊狀(要三倍大)
2.把奶油放在塔皮中間
3.左右邊往中間折蓋住奶油 桿平
4.冰冷凍10分後再重複
...
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粉紅牛牛 該用戶已被刪除
發表於 2010-1-7 03:36 PM|顯示全部樓層
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cake1025


起酥跟酥皮一樣嗎?
我用酥皮的皮來作,結果..在烤的時候都縮成一團了 = ="
簡單說,最後就變成餅乾




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