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[轉載] 煮粥的小技巧分享~~[複製鏈接]

za5678 該用戶已被刪除
發表於 2009-8-12 02:23 PM|顯示全部樓層
在此我也分享一下熬粥六大招~~~
1、浸泡:煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開來。
  這樣做的好處:
  a、熬起粥來節省時間;
  b、熬出的粥酥、口感好。
2、熱開水下鍋:大家的普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家裏手卻是用熱開水煮粥,為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?熱開水下鍋就不會有此現象,而且它比冷水熬粥更省時間。
...
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發表於 2009-8-13 09:32 AM|顯示全部樓層
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原來粥有這麼大的學問  改天要來試試看
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發表於 2009-8-23 11:26 PM|顯示全部樓層
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看了此篇也才知道
是有技巧性的
學到了要加一點油下去
這樣子才會光滑又亮
nice
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發表於 2009-8-23 11:46 PM|顯示全部樓層
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本帖最後由 cmv938 於 2009-10-16 12:58 AM 編輯

感謝分享歐~~~~~~~~~~


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發表於 2009-8-23 11:55 PM|顯示全部樓層
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8298763 該用戶已被刪除
發表於 2009-8-24 01:49 AM|顯示全部樓層
挖...跟我煮ㄉ不一樣
你ㄉ好專業喔
下次我再做看看
謝謝分享

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發表於 2009-8-24 07:11 PM|顯示全部樓層
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不知道香港的粥怎麼煮  超超超超好吃的啦
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  小學生(200/1000)

hamanotakumi500

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發表於 2009-8-24 11:22 PM|顯示全部樓層
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我都是直接放米下去水滾到米爛掉為止耶...看來我太沒技巧了啦XD
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margaretyim 該用戶已被刪除
發表於 2009-8-25 03:49 PM|顯示全部樓層
原來要浸泡還要熱水下鍋~
在粥店我也有發覺, 粥底跟料是到最後才混在一起的呀^.^




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發表於 2009-8-25 04:28 PM|顯示全部樓層
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謝謝大大分享, 我都不知道煮粥要用熱水煮, 改天試試, tks!
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stevenyu86 該用戶已被刪除
發表於 2015-11-4 10:46 PM|顯示全部樓層
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沒試過這樣的方式
感謝分享
這天氣 適合喝暖暖的粥

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發表於 2016-10-27 01:07 PM|顯示全部樓層
哇     謝謝大大 分享
好技巧   
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發表於 2016-10-28 06:09 PM|顯示全部樓層
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還有另一招:

先把米洗好後,加一點點水放進冷凍一個晚上

隔天直接加水煮,米粒就會很容易破碎,整個米湯會煮煮出澱粉質,

直接喝會有一種甜味。
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badecat007 該用戶已被刪除
發表於 2016-10-30 01:08 PM|顯示全部樓層
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如果有時間等米粒泡水膨脹後 放入冷凍庫過夜 輕輕熬煮就成粥




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