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[其他] 吃雞蛋幫助孩子補充蛋白質?關鍵在料理方式![複製鏈接]

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發表於 2018-8-8 11:37 AM|顯示全部樓層
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在飯店吃早餐,總有煎雞蛋。那些雞蛋往往煎得兩面發黃,看起來很香,實際上有害,因為蛋白質變焦以後會產生致癌物質。

雞蛋久蒸或久煮也不好,會變得硬硬的,吃下去不容易消化,更嚴重的是蛋白質在長時間的高溫下會產生有毒物質。

前面說的在粥中煮雞蛋,由於米湯中含有澱粉,能保護蛋白質的營養,同時米湯有隔熱的作用,雞蛋是間接加溫的,不會產生毒素,所以時間可以稍長一些。而平時用白水煮雞蛋,時間就要短才好。白水煮雞蛋的最佳火候,是煮到蛋黃剛好凝固。這種雞蛋吃起來嫩嫩的,營養最容易吸收。
...
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發表於 2018-8-9 08:12 AM|顯示全部樓層
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請問樓主,蛋煮前要先洗嗎?
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發表於 2018-8-10 04:30 PM|顯示全部樓層
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感謝版大分享!蛋煮熟吃較為安心,水煮蛋也不錯優~~~
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發表於 2018-8-14 03:29 PM|顯示全部樓層
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發表於 2018-8-15 06:59 PM|顯示全部樓層

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發表於 2018-8-17 04:46 PM|顯示全部樓層
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煮蛋前我都會先用水洗過,
另外早上起床時間較趕,
水煮蛋我都是用電鍋煮蛋,
這樣要出門時就完成了,
滿方便的.
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發表於 2018-8-19 12:05 AM|顯示全部樓層
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選擇好雞蛋煮成糖心蛋最好吃了

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