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[原創] 麵茶[複製鏈接]

llp098954 該用戶已被刪除
發表於 2012-4-23 10:55 PM|顯示全部樓層
低筋麵粉300g、奶油30g、砂糖30g
麵粉過篩平鋪烤盤置入烤箱150度考一小時脫水,
每隔20分中翻炒避免烤焦
提高考溫為180度在一個小時上色及烤熟,
一樣每隔20分中翻炒避免烤焦
涼了加入奶油戳揉過篩
再加入砂糖就OK啦(甜度可調整增加)
沖泡時可加入奶粉、可可粉也不錯吃喔~
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發表於 2012-4-24 01:02 AM|顯示全部樓層
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好懷念的小吃, 小時候夜裡都可以聽到賣麵茶的水壺笛聲.
媽媽年輕時也炒過, 那時可是用灶與大鍋炒出來的.
還會加油蔥酥更香.

感謝大大的熱心分享.
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rumor0504 該用戶已被刪除
發表於 2012-4-24 05:34 AM|顯示全部樓層
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好懷念喔
小學附近有一家專門賣麵茶的店
每次經過時都會聞到炒麵茶時香香的麵茶味
不過家裡倒是沒有吃麵茶的習慣
連帶的我也不常吃
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b_aw_2007 該用戶已被刪除
發表於 2012-4-24 10:45 PM|顯示全部樓層
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記得每次去台南安平老街時
都會去買小包的麵茶粉,用吸管吸的那種
好懷念麵茶的味道哇

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發表於 2012-4-29 07:22 PM|顯示全部樓層
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我在做的時候都沒加"油"
只是將麵粉跟糖拌炒到麵粉赤紅為止
下次再試試大大的方式
看會不會比較香




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wii666 該用戶已被刪除
發表於 2012-4-29 10:11 PM|顯示全部樓層
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'涼了加入奶油戳揉過篩'

通常粉的東西加了液體不是都會結成塊嗎?  要怎麼戳揉過篩成像麵茶那麼細的粉丫?

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發表於 2012-4-30 12:56 AM|顯示全部樓層
好像是西式麵茶.沒有吃過.來試看吧.
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發表於 2012-4-30 10:25 AM|顯示全部樓層
感謝大大的熱心分享 好久沒吃了好懷念
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llp098954 該用戶已被刪除
發表於 2012-4-30 10:05 PM|顯示全部樓層
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wii666 發表於 2012-4-29 10:11 PM
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'涼了加入奶油戳揉過篩'

通常粉的東西加了液體不是都會結成塊嗎?  要怎麼戳揉過篩成像麵茶那麼細的粉丫?
...
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llp098954 該用戶已被刪除
發表於 2012-4-30 10:06 PM|顯示全部樓層
tenerlin 發表於 2012-4-30 12:56 AM
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好像是西式麵茶.沒有吃過.來試看吧.

這的確是西式麵茶作法,都用烘焙出來的!其實很費工,但  很好吃喔~




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發表於 2012-9-24 08:49 AM|顯示全部樓層
懷念古早味~
小學時期的冬天會炒來當零嘴
當時沒加油就是乾炒
長大了上班時期曾經用奶油炒過
同事們都很喜歡
我想沒有烤箱的人可以試著用炒的
效果一樣吧~
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aaa0110x 該用戶已被刪除
發表於 2012-9-24 05:09 PM|顯示全部樓層
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很懷念小時候常吃的麵茶,
可昔目前已經沒什麼人在賣了
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