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標題: 不怕客不來！紅豆餅老闆關門擋客人 [打印本頁]

作者: y8qc2gk91 時間: 2013-1-22 09:56 PM 標題: 不怕客不來！紅豆餅老闆關門擋客人

賣餐飲的店家，只要營業時間一到，不管排了再多人，都會開大門迎接客人，不過在新北巿有一家紅豆餅，老闆卻是會拉下鐵門做生意，實在是因為老闆的紅豆餅，門口常擠了一堆人，就怕客人在外頭等太久，做的有壓力，乾脆拉下鐵門半關，最忙的時候，一天還關上10幾次。

什麼東西要等20分鐘？店員手上的排隊本數字已經密密麻麻，還是不斷繼續填上新名單，都是為了這一味，真的就是為了這烤盤上這一個個看起來就相當飽滿的紅豆餅，不過不要以為等20分鐘已經算很猛了，客人一多時老闆也會來這一招，鐵門怎麼拉下來了？是關門不做了嗎？不是啦，是怕自己做不好。

就是這麼有GUTS，不怕客人看到門關以為沒開就跑走，這一位客人鐵門才開到一半就急著向老闆買紅豆餅，不過這家紅豆餅吸引人靠的就是真材實料裝饀料，老闆動作快一下就裝滿四湯匙，因為在填充饀料時就像不用錢，不管那種口味每一個都裝的像小山一樣高，不過老闆也強調，現在幫手多加上發號碼牌，關門擋客的畫面也就愈來愈少。

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原來是因為避免在工作時會因為人多而有壓力啊，不過確實好吃的食物就是會像這樣大排長龍，也是需要有一定的抗壓性才行的。

作者: spp191 時間: 2013-1-22 11:32 PM

之前天母新疆餅,萬華厚燒餅也都是這樣,老版還拜託不要來買了做不出來了

作者: zogol 時間: 2013-1-23 12:42 AM

沒有生意是一種煩惱，生意太好也是一種煩惱。

作者: terryleo 時間: 2013-1-23 12:55 AM

這個老闆也是要維護品質啊，客人也該體諒體諒

作者: lyz113113 時間: 2013-1-23 01:22 AM

有些老闆作生意是很有個性的

作者: kyoco 時間: 2013-1-23 03:01 AM

感覺賣紅豆餅的
生意都很好
台灣小吃真的很有魅力

作者: frank60815 時間: 2013-1-23 03:42 AM

太扯了吧公館有一家紅豆餅生意也很好~~~

作者: hatalin 時間: 2013-1-23 08:16 AM

生意真難作啊，生意太好也很煩腦來不及賣，生意不好也煩腦

作者: x7935986 時間: 2013-1-23 08:35 AM

真是令人驚奇的光景阿
竟然可以生意好到如此

作者: corpsest 時間: 2013-1-23 08:43 AM

這樣才會增加神秘感...

作者: 幻影天殘 時間: 2013-1-23 09:31 AM

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作者: letiip 時間: 2013-1-23 10:18 AM

真是喚起大家的兒時記憶啊！這項傳統文化產業一定不能沒落！看到好吃的紅豆餅店，一定要分享一下的啦！哈哈...............

作者: zxc850117 時間: 2013-1-23 11:00 AM

好吃ㄉ食物排隊是正常花點時間卉植德ㄉ

作者: 葛林果 時間: 2013-1-23 06:09 PM

看到就好想吃喔！
都喚起兒時記憶的滋味了！

作者: hitte 時間: 2013-1-23 07:45 PM

好吃才是重點呀
只要好吃
買的時候照老闆的規則
也沒甚麼呀

作者: yip02 時間: 2013-1-23 08:25 PM

只要好吃又便宜
我是不介意老闆這麼做...
畢竟小氣又囂張的店太多了....

作者: jjsong 時間: 2013-1-24 12:34 AM

不景氣的時代.還有這樣的榮景..

羨煞多少人...

被錢追著跑的人...

作者: 神偷小子 時間: 2013-1-24 01:26 AM

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作者: zerokourz 時間: 2013-1-24 01:52 AM

要排隊等20分鐘好久我超沒耐性的絕對等不瞭

作者: bananalier 時間: 2013-1-24 07:28 AM

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作者: danielcjw 時間: 2013-1-24 11:50 AM

過與不及, 都是一種壓力與問題！
生意太好真是快樂而痛苦的～

作者: fh1006 時間: 2013-1-24 12:15 PM

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作者: Pandola 時間: 2013-1-24 03:51 PM

通常老闆的個性跟食物的好吃度是成正比的
東西越好吃，老闆越有個性...

作者: lattice 時間: 2013-1-24 04:16 PM

好吃有料又實在
不怕沒生意

作者: excalibur123 時間: 2013-1-24 04:52 PM

老闆也只是要維護品質啊也不能怪他
好吃的東西自然會多人去吃~
不過這店在哪?我也想試試XDD

作者: daimixer 時間: 2013-1-24 05:04 PM

這樣一報
生意應該更好了
果然什麼人都有

作者: hda58 時間: 2013-1-24 05:09 PM

生意太好了也是一個問題......真無言

作者: 蕭益昌 時間: 2013-1-24 05:29 PM

這樣也好啦~
總比讓客人等到發火好吧~
畢竟不怕一萬只怕萬一呀!

作者: johnny871015 時間: 2013-1-24 06:07 PM

阿到底事有多好吃阿= =
為啥會有這麼多人來買

作者: barry1277 時間: 2013-1-24 06:27 PM

紅豆餅真的很好吃阿~~
想當初我幼稚園的時候
每天回家都會買一個
讓我突然好懷念那個味道~

作者: ww1234444 時間: 2013-1-25 05:16 AM

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作者: cc736421 時間: 2013-1-25 05:51 AM

哈哈太誇張了吧
生意好成這樣讚喔

作者: mangomars 時間: 2013-1-25 06:01 AM

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作者: gogoaxn 時間: 2013-1-25 07:04 AM

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作者: miki3408 時間: 2013-1-25 07:28 AM

生意太好也會令老闆困擾

作者: he00479050 時間: 2013-1-25 09:08 AM

不過這老闆算有良心吧有些店家覺得自己生意好就開始偷工減料抬高售價等改天去買來吃吃看吧

作者: hank9105 時間: 2013-1-25 09:43 AM

紅豆餅之光,平凡中的不平凡,天氣冷肚子餓的黃昏最是令人垂涎...

作者: masanori7012 時間: 2013-1-25 10:10 AM

台灣人太愛排隊
只要有人認為沒人排隊就生意不好

作者: karigiwind 時間: 2013-1-25 10:11 AM

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作者: 武戲 時間: 2013-1-25 10:40 AM

這家店好像蠻有名的，生意好是不錯，但來不及做出來給客人會有壓力說

作者: 伊莉喵喵 時間: 2013-1-25 10:54 AM

紅豆餅真的很耐吃耶這家店生意好好喔
老闆竟然敢關門擋客人我真想吃吃看
到底是多麼好吃的滋味讓大家願意苦等排隊都要吃到

作者: n2524473 時間: 2013-1-25 10:56 AM

真是好的煩惱阿!不像大部分的店家都擔心沒人上門

作者: feeling946 時間: 2013-1-25 11:01 AM

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作者: chhsu07 時間: 2013-1-25 02:42 PM

真的有好吃到這種程度嗎
台灣有很多美食都是節目介紹後
大家一窩蜂的去買
結果是不是真的好吃好像就不重要了

作者: dcdvs 時間: 2013-1-25 09:49 PM

或許是老闆的原則吧
不用面對客人就沒有壓力(?
但客人願意等就無所謂囉

作者: ian21chen 時間: 2013-1-26 04:29 AM

這個時間看到這篇報導+圖片
讓人肚子好餓....

作者: callous372124 時間: 2013-1-26 05:43 AM

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作者: 32755151 時間: 2013-1-26 08:02 AM

老闆這樣也是為了品質
怕客人一多為了求快
就忽略了紅豆餅的味道

作者: greatwall0219 時間: 2013-1-26 08:24 AM

只能說這是對自己的產品品質有信心，像有些商家也會一天現做幾個，做完就不賣或是時間到就關門的

作者: kzy067 時間: 2013-1-26 08:32 AM

哈這在台的小吃很常見生意好的時後大排長龍沒生意的時後就小貓23隻很明顯的對比

作者: shortythumb 時間: 2013-1-26 09:58 AM

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作者: gto1204 時間: 2013-1-26 12:18 PM

現在的景氣還有這樣的生意真是羨慕阿
但住南部的我還是喜歡吃萬丹老店紅豆比
一想到就想飛奔去排

作者: 闇我愛羅 時間: 2013-1-26 06:25 PM

怕有壓力
抗壓指數高點不就好了
東西出的速度就是這樣
想快也沒辦法
就慢慢排隊吧
反正喜歡嘛

作者: pipy0731 時間: 2013-1-26 11:05 PM

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作者: ts00937151 時間: 2013-1-26 11:12 PM

這應該是廚師的精神全部都灌注在那紅豆餅上,為了品質在所不惜

作者: death7366 時間: 2013-1-26 11:20 PM

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作者: qaz77411 時間: 2013-1-26 11:23 PM

這家店名氣一定很好~老闆真是有個性XD

作者: steven50704 時間: 2013-1-26 11:34 PM

這麼好吃喔
我也想知道是哪一家

作者: whjadams 時間: 2013-1-26 11:35 PM

為了好吃的品質
這實在是不得已
但只要產品夠優
客人還是願意等的

作者: brian922 時間: 2013-1-26 11:38 PM

只要東西好吃
生意一定好啊
有人還從國外特地回來買

作者: nike1990 時間: 2013-1-26 11:41 PM

大家排隊火一都很大吧
我是這樣覺得
而且這樣也好

作者: zxas6868 時間: 2013-1-26 11:41 PM

客人太多對老闆來說真的是壓力啊,想吃吃看到底有多好吃啊

作者: 胡舒涵 時間: 2013-1-26 11:53 PM

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作者: w2776812 時間: 2013-1-26 11:57 PM

生意太好相對品質也要顧一下
這是老闆的規則

作者: rockman76114 時間: 2013-1-26 11:59 PM

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作者: death45678 時間: 2013-1-26 11:59 PM

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作者: aa268639 時間: 2013-1-27 12:02 AM

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作者: jineyu 時間: 2013-1-27 12:06 AM

好吃的東西是值得一等再等的,假使為了求快忽略了品質,那對顧客也不好,這兩者中間的平衡點真是微妙

作者: benzn 時間: 2013-1-27 12:06 AM

喔喔喔喔...
被報出來了
以前讀書時就知道啦
其實我覺得奶油才是賣最好的

那間店沒在當地待過應該很難發現吧.....
....不方便講出地點
但可以另外給個提示...
那間賣紅豆餅的附近有間賣麵線的也很有名
所以哪天意外經過某條街看到很多人在排隊買麵線而附近又有一個小店面半開著鐵門
那就BINGO了~

作者: 寂靜的夜空 時間: 2013-1-27 12:07 AM

被一大堆客人看著多少會有壓力〜(☆_☆)
拉下鐵門真是好方法〜^_^

作者: zomo9763 時間: 2013-1-27 12:07 AM

這個版主，一整個就是很吸睛帖子，積分，淺數值破表。這是位於泰山的紅豆餅嗎<。這間我也吃過，內陷豐富真材實料，但有點不近人情阿，做生意還要拉下鐵門，最重要還要彎腰交易，也太辛苦了，非常感謝大大無私地分享。

作者: ltsai 時間: 2013-1-27 12:13 AM

真想知道是哪一家紅豆餅這麼優秀，下次也來去試試!

作者: kevin740516 時間: 2013-1-27 12:28 AM

生意太好也是一種困擾阿...
不知道是那邊的店
真想要去買來吃看看

作者: jhoninbar 時間: 2013-1-27 12:42 AM

那就多開幾間分店
最好是還會這樣做不出來
不然在旁邊用攤車賣也可以
這招會不會只是在搞噱頭呢??

作者: loxyking 時間: 2013-1-27 12:48 AM

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作者: iflovepp 時間: 2013-1-27 02:14 AM

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作者: cs1982 時間: 2013-1-27 02:18 AM

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作者: 劫羽 時間: 2013-1-27 02:21 AM

若是老闆不堅持品質
那這樣的情況最後也會消失

作者: 碎心痕 時間: 2013-1-27 02:26 AM

真的頗囂張欸
多少人生意都不好...

作者: s885240 時間: 2013-1-27 02:28 AM

紅豆餅原本就很好吃了~
台灣人的個性好吃排再久乜會排吧

作者: b122865150 時間: 2013-1-27 02:32 AM

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作者: a505219 時間: 2013-1-27 02:35 AM

很多好吃的店家也是
從沒沒無聞開始做起
一直到要發號碼牌排隊
一路走來始終如一阿

作者: beckin 時間: 2013-1-27 02:36 AM

很妙!!

有的店家是正愁沒客人要關店

它卻是客人太多想關店

反差真大

作者: swoti24859 時間: 2013-1-27 02:36 AM

哈哈~要是其他沒有客源的店家看到一定氣死

作者: MajestySam 時間: 2013-1-27 02:41 AM

喔喔
看起來好好吃
找個時間去吃看看

作者: miyavi0225 時間: 2013-1-27 02:45 AM

生意太好
人手太少(誰要去當學徒幫忙?)
店面太小沒辦法

作者: vaneyny 時間: 2013-1-27 02:45 AM

為了維護品質我認同老闆的作法,要不然勉強做下去壞了口碑那就得不償失了

作者: ritsuko 時間: 2013-1-27 02:46 AM

紅豆餅雖然是很隨處可見的小點心，
但對大部份的人來說還是有種莫名的吸引力阿(前提是不難吃的話)

作者: book55466 時間: 2013-1-27 02:49 AM

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作者: 藍色系無尾熊 時間: 2013-1-27 02:50 AM

哈～做生意就是要做到
"我就是賣您在別的地方吃不到的口味！"
是吧～要吃～請看我心情！
超厲害的～

作者: caytt 時間: 2013-1-27 02:51 AM

有時候生意太好食產品趕不上銷售速度,

就會有一些個性不好的客人在那邊騷擾不已...

要是可以關個鐵門讓他們安靜一點的話也是不錯的辦法呢~

作者: tomcruan 時間: 2013-1-27 03:14 AM

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作者: sp00512 時間: 2013-1-27 03:22 AM

沒有生意是一種煩惱，生意太好也是一種煩惱。

作者: keaton 時間: 2013-1-27 03:30 AM

紅豆餅在臺灣算是蠻常見的小吃,要作得好吃,其實並不容易.

作者: joy5029 時間: 2013-1-27 05:17 AM

就是這麼的有個性才會吸引那麼多人吧~~!!

作者: roro333666 時間: 2013-1-27 05:42 AM

真是有良心的老板一般生意好品質就會下降

作者: 混世淫魔 時間: 2013-1-27 05:53 AM

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作者: kuugalee 時間: 2013-1-27 06:13 AM

那為什麼不開分店呢，連鎖加盟多好啊

作者: 18x18 時間: 2013-1-27 06:21 AM

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作者: nonoahhl 時間: 2013-1-27 06:50 AM

只要擴店問題就解決了...
大多擴店後生意就越來月普通了 XD
開玩笑的...其實怕人多乾脆就搞限量及預約就好了
這問題應該很早就有解決方法了吧!!(畢竟不是第一家熱門店)

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